x

Lezzet

 

Hangi Tip Zeytinyağı Kullanmalı?

24.07.2018

Hangi Tip Zeytinyağı Kullanmalı?
   


Zeytinyağının faydaları saymakla bitmiyor. Vücut için en sağlıklı yağlardan biri. Üstelik Türkiye’de çok sayıda güvenilir butik üreticiler bulunuyor. 

Mutfağınızda zeytinyağına ne kadar yer açarsanız o kadar iyi. Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu’ndan zeytinyağı kullanımına dair bilgiler… 


- Zeytinyağı her yemeğe yakışır. Kullanırken korkmayın. Pilavı sadece zeytinyağlı yapmayı deneyin; yine harika olduğunu göreceksiniz.

- Kızartmalar için de sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz. Maliyet çok yükseliyor diyorsanız, diğer yağlarla karıştırarak kullanmayı deneyebilirsiniz.

- Sızma zeytinyağı kızartma için önerilmez. Çok stabil olmadığından sadece çok hafif kızartmalarda kullanın.

- Yağın yanmasını önlemek tüm yağlar için en önemli konudur. Sadece zeytinyağına has olmayan bu duruma çok dikkat edin. Bir yağ çok ısındıysa, artık duman çıkartmaya başladıysa zararlı bileşiklerde içinde oluşmaya başlamış demektir. Tereyağı kullandığınız bir yemekte biraz da zeytinyağı katmayı düşünebilirsiniz.

- Zeytinyağlılarda da önce yemeği az zeytinyağı ile pişirip sonra soğuduktan sonra sızma zeytinyağı eklemek yani yemekteki yağın çoğunun pişmeden tüketmiş olmak çok daha akılcıdır. Sızma zeytinyağı ısıl işlem görmeden çok daha sağlıklıdır. Ancak unutmamak gerekir ki yağ yağdır; hepsinin gramı 9 kCal’dir.

- Sızma zeytinyağının altını çiziyoruz zira piyasadaki Riveria tipi yağlar karışık yağlardır. Asitliği çok yükselmiş zeytinyağları rafinaja gönderilir ve hem fiziksel hem de kimyasal teknikler ile asitliği sıfıra indirilir. Sonra lezzete, stoklara bağlı olarak sızma zeytinyağı ile karıştırılarak piyasaya sunulur.

- Tekrar hatırlatalım, zeytinyağının hası sızmadır. Türkiye'de birçok iyi butik üretici bulunuyor. Makarna, Lütfen!’de biz ağaçlarını bildiğimiz, toplanmasından analizine kadar kontrol ettiğimiz iki markayı müşterilerimize sunuyoruz. Urla'dan Hakime Hanım Çiftliği ile Çanakkale'den Priamos Organik Zeytinyağı almak isterseniz www.makarnalutfen.com adresine tıklamanız yeterli.

ŞUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Lezzetli ve Besleyici Sonbahar Tarifleri
Detay

Lezzet

Lezzetli ve Besleyici Sonbahar Tarifleri

Mevsime uygun, besleyici ve pratik 3 tarif.

Nutella’lı Pişmeyen Cheesecake Tarifi
Detay

Lezzet

Nutella’lı Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Pratik malzemelerle pişirmeden enfes bir cheescake yapabilirsiniz.

Yulaf Sütü
Detay

Lezzet

Yulaf Sütü

Yulaf sütü tarifi ve faydaları.

YORUM YAZIN
  Ad *
   
  E-posta *