Lezzet

 

Kış Sebzeleriyle Nefis Çorba Tarifleri

24.01.2017

Kış Sebzeleriyle Nefis Çorba Tarifleri
   


Enginarlı Çorba
2 adet enginar
2 adet kabak
1 adet soğan
1 paket krema
1 çay bardağı et suyu (tercihe bağlı)
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Enginarları dilimleyin. Kabak ve kuru soğanı da dilimleyip suda pişirdikten sonra blender yardımıyla ezin. Et suyuyla pişirmek isterseniz önce et suyunu sonrada kremayı ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
 
Kış Çorbası
2 adet patates
2 adet havuç
2 dal pırasa
1/2 adet soğan
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yaprak taze fesleğen
1 tatlı kaşığı tane karabiber ve tuz

Yapılışı:
Soğan ve pırasayı ince ince dilimledikten sonra tereyağı ve zeytinyağıyla kavurun. İri iri doğradığınız havuç ve patatesleri de ilave edip 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberleri ekleyin. Sıcak suyu ekletip (tercih ediyorsanız tavuk suyu da ekleyip) kısık ateşte havuç ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı doğranmış taze fesleğenle servis edebilirsiniz.
Havuçlu zencefilli çorba
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
5 adet havuç
1 adet patates
2 adet küp şeker büyüklüğünde taze zencefil
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber

Yapılışı:
Soğan, patates ve havucu doğrayın. Soğanları zeytinyağıyla kavurduktan sonra patates ve havucu da ilave edip kavurmaya devam edin. Ezdiğiniz sarımsak ve zencefili ekleyin. Suyu ilave edin, tuz ve karabiberi de ilave edip kaynamaya bırakın. Havuç ve patates iyice piştikten sonra blender’dan geçirin. 5 dakika daha kaynatın. Ocağı kapadıktan ve kekik, biberiye veya dereotuyla servis edebilirsiniz.

Borş Çorbası
8 su bardağı su
3 adet orta boy pancar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1’er adet orta boy kuru soğan, kereviz ve havuç
1/2 adet küçük boy beyaz lahana
2 diş sarımsak
3 adet orta boy rendelenmiş domates
500 gram iri parçalar halinde doğranmış dana eti
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber ve kimyon

Yapılışı:
Saplarını kestiğiniz pancarları kabuklarıyla beraber, yarım çay bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlayın. Yumuşayan pancarların haşlama suyunu süzün. Kabuklarını soyduktan sonra pancarları küçük küçük doğrayın. Kuru soğan, havuç ve kerevizi de pancarlarla eşit büyüklükte doğrayın. Beyaz lahanayı incecik kıyın ve sarımsakları rendeleyin.

Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede kızdırın. Kereviz, havuç ve kuru soğan parçalarını dirilikleri gidene kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Beyaz lahana ve kimyonu da ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin. Rendelenmiş domates püresini katıp suyunu çekene kadar kavurun. Karışıma su veya et suyu ekleyerek doğranmış pancarları, defne yaprağı, (dilerseniz haşlanmış dana eti parçaları da) katın. 10 dakika daha orta ateşte pişirin. Pişme süresinin sonuna doğru defne yaprağını çıkartın. Üzüm sirkesi, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çorbayı dereotu ve maydanozla süsleyebilir, krema veya süzme yoğurtla servis edebilirsiniz.
 


ŞUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Balat Keşfi
Detay

Seyahat

Balat Keşfi

Billur Saatçi’yle Balat’ın tarihi sokaklarındaki vintage butikleri, şirin kafeleri ve antikacıları ziyaret ettik.

Akıl Gücü Yüksek Olanların Ortak Yönleri
Detay

Yaşam

Akıl Gücü Yüksek Olanların Ortak Yönleri

Bu özelliğe sahip olanların 11 alışkanlığı.

Denizkızı Spotify'da!
Detay

Kültür&Sanat

Denizkızı Spotify'da!

Denizkızı.net playlist'i yenilendi.

YORUM YAZIN
  Ad *
   
  E-posta *
     
  Internet Adresi