Lezzet

 

Pesto Sosun Püf Noktaları

03.02.2017

Pesto Sosun Püf Noktaları
   


Makarna başta olmak üzere bütün yemeklere çok yakışan pesto sosu hazırlamak çok pratik. Hazır satılanlar vakit kazandırsa da asla evde yapılan kadar lezzet vermiyor. Üstelik aşağıdaki tariflerde malzemeleri x2 kullanarak sos stoğu yapabilirsiniz. Kapaklı kavanozda üzerine biraz zeytinyağı eklenerek yaklaşık 1 ay buzdolabında saklanabilir. Daha uzun süreli saklamak isterseniz de karışımı peynir eklemeden hazırlayıp buzluğa atabilir ve sosu kullanacağınız zaman, çözüldükten sonra peynir ilave edebilirsiniz.

Pesto sos hazırlarken; yeşil sosta fesleğen tadının daha baskın olmasını isterseniz yaprakları havanda döverek ezin. Bununla birlikte fesleğen yapraklarının kuru olmasına dikkat edin, sosun tadını doğrudan etkiliyor. Bunun için fesleğen yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletin.

Son olarak çamfıstığı veya cevizi damak tadınıza uygun olacak şekilde aşağıdaki ölçülerden daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz. Sadece çok ufalanmamaları için ezme sürecine en son eklemeye dikkat edin. Aynı şekilde damak tadınıza uygun olarak yağsız kavurup veya kavurmadan da kullanabilirsiniz.
 
Yeşil pesto sosu

Malzemeler
Yarım fincan saf zeytinyağı
Yarım fincan çamfıstığı (veya ceviz ya da her ikisi birden)
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
1 demet fesleğen (yaprakları ayıklanmış, yıkanmış ve kurutulmuş)
60 gr. parmesan peyniri

Hazırlanışı
Tavada 1 çay kaşığı yağı hafifçe ısıtın. Fıstık veya cevizleri 3 dakika kadar hafif ateşte kavurun. Soğumaya bırakın. Sarımsakları ve tuzu mutfak robotundan geçirin. Karışıma fesleğen yaprakları, zeytinyağı ve ufak doğranmış parmesan peynirini ilave edip robotta ezin. Son aşamada fıstıkları da ekleyip ufalanmalarını sağlayın. Dilerseniz biraz karabiber de ekleyebilirsiniz.

Kırmızı pesto sos

Malzemeler
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Yarım fincan çamfıstığı
1 fincan kurutulmuş domates
2 kurutulmuş kırmızı acı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
3-4 dal taze kekik
1 fincan saf zeytinyağı
50 gr parmesan peyniri 

Hazırlanışı:
Sarımsak ve tuzu mutfak robotundan geçirin. Ardından domatesleri, biberi, maydanozu ekleyip ezmeye devam edin. Parmesan peyniri ve fıstıkları ekleyin, çok ufalanmayacak kadar ezin. Karışımı bir kaba boşaltın ve zeytinyağı ilave edip karıştırın. 


ŞUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
MOC’un Cappucino Tarifi
Detay

Lezzet

MOC’un Cappucino Tarifi

Yumuşak içimi ve yoğun köpüğüyle en ünlü İtalyan lezzetlerinden.

Süper Sebze ve Meyveler
Detay

Lezzet

Süper Sebze ve Meyveler

Sağlıklı beslenme, cildi gençleştirme, hastalıklara karşı korunma ve kilo vermeye yardımcı sebze ve meyveler.

Anti-İnflamatuvar Çay Tarifi
Detay

Lezzet

Anti-İnflamatuvar Çay Tarifi

Kafeinsiz, canlandırıcı, lezzetli ve çok sağlıklı.

YORUM YAZIN
  Ad *
   
  E-posta *