Lezzet

 

Mantarlı Karnabaharlı Penne

15.06.2017

Mantarlı Karnabaharlı Penne
   


Verdiği mutluluk konusunda makarnayla yarışabilen çok az yemek var. Makarnanızı vejetaryen lezzetlerle hazırlamak isterseniz besleyiciliği ve lezzeti sebzelerle artırabilirsiniz. Örneğin karnabahar müthiş bir C vitamini kaynağı olmakla birlikte dişler ve diş eti sağlığı için de çok faydalı.

Bu pratik tarifle akşam yemeği için çok lezzetli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
 
Malzemeler – 2 kişilik

2 diş sarımsak

1 soğan

1 taze kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı kadar taze kekik

250 gr mantar

320 gr karnabahar

Zeytinyağı

200 gr penne makarna

1 avuç kadar maydanoz

100 gr ricotta veya istediğiniz bir peynir

1 limon

20 gr parmesan peyniri
 
Hazırlanışı

Tencerede tuz ve suyu kaynatın. Suyun kaynamasını beklerken sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın; kırmızıbiberi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince dilimleyin. Kekik yapraklarını ellerinizle ufaltın.

Mantarların dörtte üçünü ve karnabaharları temizledikten sonra ufak parçalara bölün.

1 yemek kaşığı sıvıyağı tavada ısıtın ve soğan, sarımsak, kırmızıbiber ve kekiği 10 dakika kadar kavurun.

Doğranmış mantarları ve karnabaharı ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika, yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Bu arada kaynayan suda al dente kıvamda olması için makarnayı 12 dakika kadar haşlayın. Makarnayı süzerken haşlama suyundan bir bardak ayırın. 

Maydanoz yapraklarını kıyın, kalan çiğ mantarları da dilimleyin.

Pişmeye bıraktığınız karnabaharlı karışımı çatalla hafifçe ezin. Ricotta ya da kullanacağınız peyniri karışıma ekleyin.

Bu karışımı süzdüğünüz makarnaya ilave edin ve gerekirse ayırdığınız haşlama suyu ile sosu biraz açın.

Ardından tuz, tercih ettiğiniz baharatlar ve limonla tatlandırın.

Son olarak dilimlediğiniz çiğ mantarları, parmesan peyniri ve kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis edebilirsiniz. 


ŞUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Balat Keşfi
Detay

Seyahat

Balat Keşfi

Billur Saatçi’yle Balat’ın tarihi sokaklarındaki vintage butikleri, şirin kafeleri ve antikacıları ziyaret ettik.

Akıl Gücü Yüksek Olanların Ortak Yönleri
Detay

Yaşam

Akıl Gücü Yüksek Olanların Ortak Yönleri

Bu özelliğe sahip olanların 11 alışkanlığı.

Denizkızı Spotify'da!
Detay

Kültür&Sanat

Denizkızı Spotify'da!

Denizkızı.net'in enerjik playlist'i ile canlanın.

YORUM YAZIN
  Ad *
   
  E-posta *
     
  Internet Adresi