x

Lezzet

 

​Hangi Balık Hangi Ayda Tüketilir?

17.10.2017

​Hangi Balık Hangi Ayda Tüketilir?
   


Kırmızı et ve tavuk etine göre daha az düzeyde yağ ve doymuş yağ içeren balık, Omega 3, kaliteli proteinler, vitaminler ve mineraller yönünden çok zengin bir besin. İstanbul Aydın Üniversitesi VM Medical Park Florya Hastanesi Uzman Diyetisyeni Olcay Barış, balığın folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum gibi mineraller içeriğiyle de çok zengin bir besin ve iyi bir protein kaynağı olduğunu belirterek, “B grubu vitaminlerden tiamin (B1), niasin (B3), pridoksin (B6), B12 ve yağda eriyen vitaminlerden A ve D’nin iyi kaynakları olarak kabul edilen balığın 100 gramı, özellikle A vitamini gereksiniminin yüzde 10-15’ini karşılıyor” diyor.
 
Pişirme yöntemine dikkat!
 
İçeriğindeki sağlıklı yağların bozulmaması ve fazla yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine, haftada en az iki kez fırında, ızgara veya buğulama olarak tüketmek öneriliyor.
 
Ocak: Uskumru, lüfer, palamut ve istavrit.
 
Şubat: Tekir, gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, levrek.
 
Mart: Gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın.
 
Nisan: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, barbun, levrek, kefal, kaya balığı.
 
Mayıs: Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı, barbun, istakoz, levrek, tekir, dil balığı, pavurya, kılıç, kırlangıç, karides, iskorpit.
 
Haziran: Mercan, akya, kaya balığı, mersin, orkinos, orfoz, sardalya.
 
Temmuz: İstavrit, sardalya, çinekop, sarıağız, akya, orkinos, kaya balığı, trança.
 
Ağustos: Çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat, istavrit.
 
Eylül: Lüfer, kolyoz, izmarit, barbun, çinekop, çipura, uskumru, kılıç ve kırlangıç.
 
Ekim: Palamut, barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz, traça.
 
Kasım: Lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan.
 
Aralık: Uskumru, lüfer, palamut, torik, tekir, hamsi.
 

ŞUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
​Ajjna Etiler’de
Detay

Lezzet

​Ajjna Etiler’de

Farklı bir restoran deneyimi arayanlar…

​Leziz Programlar
Detay

Lezzet

​Leziz Programlar

Sofralara ilham veren programlar…

​ “Şekersiz” Tarifler
Detay

Lezzet

​ “Şekersiz” Tarifler

Aydan Üstkanat’tan Ramazan’a özel

YORUM YAZIN
  Ad *
   
  E-posta *